Conoce a detalle las contribuciones

Biorreactor de lecho empacado con divisiones internas

Atiende necesidades de la agroindustria

Bebida fermentada de suero lácteo con actividad probiótica

"Atiende necesidades de la industria alimenticia, "

Obtención de antioxidantes de residuos agroindustriales y uso de bacterias lácticas probióticas en productos cárnicos funcionales

"Atiende las necesidades de la industria alimenticia "

Mejoramiento de la calidad nutricional de productos cárnicos utilizando cáscaras de frutas como fibra, prebióticos, polifenoles y antioxidantes

"Atiende las necesidades de la industria alimenticia "

Queso fresco funcional con nanoemulsiones de Moringa oleifera: solución escalable para la salud pública

"Atiende las necesidades de la industria alimenticia "

Prototipos de alimentos funcionales basados en matrices alimentarias lácteas adicionadas con levaduras probióticas mexicanas

"Atiende las necesidades de la industria alimenticia "

Obtención de péptidos bioactivos de subproductos agroindustriales para el desarrollo de alimentos funcionales

"Atiende las necesidades de la industria alimenticia "

Alimentos fermentados y funcionales para combatir la obesidad: estudio, evaluación y producción

El proyecto aborda la estandarización del proceso de fermentación de kombucha, junto con su caracterización microbiológica y funcional. Asimismo, busca evaluar los efect…

La deshidratación de alimentos mediante energía solar, una alternativa práctica y sustentable

Los objetivos principales del proyecto son conservar alimentos con el calor renovable del sol, transformar vidas y proteger al planeta. La deshidratación solar de alimen…

Baganico: Planta productora de barras nutritivas a base de bagazo de cerveza fermentado por Aspergillus oryzae

"Formulación y producción de una barra nutritiva tipo snack aprovechando como materia prima el bagazo de cerveza (BSG). El BSG tiene un alto contenido de fibra y proteín…

Alimentos funcionales enriquecidos con antioxidantes con efecto hipoglicemiante

Atender las alergias derivadas del consumo de colorantes y diabetes T2D

Desarrollo de cárnicos funcionales enriquecidos con ingredientes naturales para mejorar la salud cardiovascular y metabólica

Este proyecto pretende atender el incremento en la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles, específicamente los padecimientos cardiovasculares (hipertensió…